Cos'è angostura bitter?

Angostura Bitter: Un Amaro Aromatico Iconico

L'Angostura bitter è un concentrato alcolico amaro aromatico. Nonostante il nome, non è prodotto nella città venezuelana di Angostura (ora Ciudad Bolívar), ma a Trinidad e Tobago. È utilizzato comunemente come aromatizzante per cocktail e, in rari casi, in cucina.

Storia e Origini:

Creato nel 1824 dal dottor Johann Gottlieb Benjamin Siegert, un chirurgo tedesco nell'esercito di Simón Bolívar in Venezuela. In origine, l'Angostura bitter era pensato come medicinale per curare problemi di stomaco. Successivamente, la produzione si spostò a Trinidad nel 1875.

Ingredienti e Ricetta Segreta:

La ricetta esatta dell'Angostura bitter è un segreto commerciale ben custodito. Si sa che contiene una miscela complessa di erbe, radici, spezie e cortecce, ma la composizione precisa è sconosciuta. Si dice che solo poche persone conoscano la formula completa.

Utilizzi Principali:

• Cocktail: L'Angostura bitter è un ingrediente essenziale in molti cocktail classici, come l'Old Fashioned, il Manhattan, il Whiskey Sour e il Pisco Sour. Aggiunge profondità, complessità e un tocco amaro che bilancia la dolcezza. [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Cocktail]
• Cucina: Pur essendo meno comune, l'Angostura bitter può essere utilizzato in piccole quantità per aromatizzare salse, zuppe e dessert.
• Digestivo: Storicamente, era utilizzato come medicinale per problemi di stomaco, e alcune persone lo usano ancora oggi come digestivo.

Caratteristiche:

• Sapore: Amaro, aromatico, con note di cannella, chiodi di garofano e altri aromi speziati.
• Colore: Rosso-bruno intenso.
• Gradazione Alcolica: Circa il 44,7% ABV (Alcohol by Volume).
• Bottiglia: La bottiglia è riconoscibile per la sua etichetta sovradimensionata, apparentemente dovuta a un errore di progettazione iniziale che è stato poi mantenuto come caratteristica distintiva.

Perché è importante:

L'Angostura bitter è un ingrediente versatile che aggiunge profondità e complessità a bevande e piatti. È un amaro iconico con una storia ricca e un sapore unico. [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Sapore]